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主題： 攝取高脂肪的食物不會增加乳癌發生的危險性
攝取高脂肪的食物不會增加乳癌發生的危險性
最近飲食的西化，在台灣女性乳癌的發生率愈來愈高，有名的證明如日本移民到夏威夷的第二代第三代飲食的西化，乳癌的發生率比本國女性為高，以前的研究認為可能攝取過多的脂肪與乳癌的發生有關，但最近波斯頓哈佛大學Kim醫師所領導的團隊提出反證。他們從1980到2000年長期調查80375名更年期後的女性，將他們脂肪的攝取量及她們的健康狀況加以追蹤，結果共有3537名女性得到乳癌，結果發現每天攝取脂肪與脂肪的種類與乳癌的發生率沒有任何的關係，但發現女性的腰圍大於35公分以上有胰島素抗性症狀者，攝取高脂肪反而可以減少乳癌的發生，作者認為因攝取高脂肪可以減少血中胰島素的濃度。因為最近的研究也證明胰島素濃度增加反而會增加乳癌的危險性，作者認為他們的研究經過20年長期的追蹤所得結論應較正確，即脂肪的攝取與更年期後乳癌的發生關係不大。
文章來源: 《台灣癌症防治網》
http://web.tccf.org.tw/lib/addon.php?act=post&id=143
