建立日期 11938
主題: 吃下速食之後的身體變化
美食當前,讓人很難拒絕誘惑。然而許多不健康的食物若是食用得太過頻繁,長久下來可能對身體造成不良的影響。《Cell》日前刊登德國波昂大學(University of Bonn)的最新發表,研究團隊表示,吃下速食之後對體內免疫系統造成的影響,可能類似發生細菌感染時的生理變化。研究中作者以小鼠做為動物實驗模式進行實驗,並讓實驗組小鼠採取高脂肪、高卡路里的飲食,其中的食物富含油脂、糖,並缺少纖維素。觀察結果發現,高脂肪及高卡路里的飲食,會導致小鼠體內出現系統性的發炎反應;即便小鼠回復至一般飲食型態,這樣的發炎情形仍有可能持續。作者表示,當小鼠食用不健康的高油高糖飲食,其血液中特定免疫細胞數量出現預期之外的增加,類似於體內出現細菌感染時的情況。