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可降低或調節血糖的7種常見食物
 
對於罹患糖尿病或其他影響血糖疾病的人來說，飲食是維持健康血糖水平的主要方式。
 
雖然體重、活動、壓力和遺傳等因素也在血糖維持中發揮影響作用，但遵循健康準則的飲食對血糖控制至關重要。
 
雖然一些食物，包括高糖和精製碳水化合物的食物，會導致血糖波動，但也有一些食物可以優化血糖控制，同時促進整體健康。
 
這裡有 7 種可能有助於調節血糖的食物。
 
1. 青花菜富含蘿蔔硫素，它是一種具有降血糖特性的異硫氰酸酯。這種植物化學物質是在切碎或咀嚼西蘭花時產生的，動物和人體研究顯示，富含蘿蔔硫素的西蘭花提取物具有強大的抗糖尿病作用，有助於增強胰島素敏感性並降低血糖。請記住，提高蘿蔔硫素可用性的最佳方法是享用稍微蒸熟的青花菜。
 
2. 海鮮，包括魚和貝類，是蛋白質、健康脂肪、維生素、礦物質和抗氧化劑的寶貴來源，可能有助於調節血糖水平。蛋白質對於控制血糖至關重要。它有助於減緩消化，防止餐後血糖飆升，並增加飽足感。此外，它可能有助於防止暴飲暴食並促進體內多餘的脂肪減少，這兩種作用對健康的血糖水平非常重要。
 
3.南瓜和南瓜籽
南瓜顏色鮮豔，富含纖維和抗氧化劑，是調節血糖的絕佳選擇。事實上，在墨西哥和伊朗等許多國家，南瓜被用作傳統的糖尿病藥物。在人類和動物研究中，南瓜萃取物已被證明可以顯著降低血糖水平。此外南瓜籽富含健康的脂肪和蛋白質，也是控制血糖的絕佳選擇。
 
4. 堅果可能也是幫助調節血糖水平的有效方法。此外，一個研究發現，與對照飲食相比，強調平均每日攝入 2 盎司（56 克）堅果的飲食顯著降低了空腹血糖和糖化血紅素 A1c（HbA1c）。
 
5. 秋葵
秋葵是一種降血糖化合物的豐富來源，如多醣和類黃酮抗氧化劑。在土耳其，秋葵種子因其有效的降血糖特性，長期以來一直被用作治療糖尿病的天然藥物。
儘管動物研究表明秋葵具有強大的抗糖尿病特性，但仍需要進行人體研究。
 
6. 豆類和扁豆
豆類和扁豆富含鎂、纖維和蛋白質等營養成分，有助於降低血糖。它們的可溶性纖維和抗性澱粉含量特別高，有助於減緩消化，並可能改善飯後血糖反應​​。
許多其他研究表明，吃豆類和扁豆不僅有益於血糖調節，還可能有助於預防糖尿病的發展。
 
7. 泡菜和酸菜
泡菜和酸菜等發酵食品富含促進健康的化合物，包括益生菌、礦物質和抗氧化劑，食用它們與改善血糖和胰島素敏感性有關。
一項針對糖尿病前期患者的研究發現，33% 的參與者食用發酵泡菜 8 周可改善葡萄糖耐量，而食用新鮮泡菜的參與者中只有 9.5% 的參與者葡萄糖耐量有所改善。
另一項針對糖尿病患者的研究表明，與對照飲食相比，遵循富含泡菜等發酵食品的傳統韓國飲食 12 周可導致 HbA1c 降低更多。